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Poutine Canadense! O prato mais popular do Canadá

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Quem me conhece e me acompanha a mais tempo sabe o quanto sou apaixonado pelo Canadá, o país que literalmente me fez enxergar o mundo de uma forma diferente, onde fiz meu intercâmbio e sem dúvida onde tive a experiência mais incrível da minha vida.

E o amor é tanto que resolvi compartilhar e ensinar aqui e lá no meu canal do YouTube a receita de um prato típico da culinária do país, o Poutine Canadense.

O que é o Poutine

O Poutine é um prato tipicamente Canadense e originário da província de Quebec, quando surgiu foi altamente criticado por muitos e muitos anos, porém em meados dos anos 2000 caiu nas graças do povo Quebequense e hoje é considerado um símbolo de orgulho cultural da região e então se tornando popular fora da Província de Quebec e em algumas regiões do EUA.

Sendo simples e direto o Poutine Canadense nada mais é do que batata frita e cubinhos de queijo coalho cobertos com molho de carne.

O prato por lá é servido em muitos bares e restaurantes, está sempre presente em Happy Hour, principalmente dos estudantes e eu pessoalmente presenciei muito isso, o Poutine é tão tradicional no Canadá que é servido até no MacDonalds.

Poutine Canadense
Foto: Arquivo Pessoal | Poutine do bar Malone’s em Vancouver

Receita do Poutine Canadense

Se você pesquisar no Google vai encontrar diversas receitas do Poutine com muitas variações e incrementos que tornam a receita meio “abrasileirada”, eu fui direto em uma fonte canadense, o blog Seasons and Suppers, um blog de receitas escrito por Jennifer Maloney que é canadense, ou seja, nossa receita aqui, é sim, tipicamente canadense.

Ingredientes:

  • 500g de batata frita (eu usei a palito congelada e fiz na air fry)
  • 250g  Queijo coalho cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa (rasa) de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara e ½ de caldo de carne
  • ½ xícara de Caldo de galinha
  • Pimenta a gosto

Se preferir use apenas o caldo de carne.

Receita Poutine
Poutine Canadense

Modo de Preparo

Batatas

Existe todo um preparo mega especial pra fazer aquela batata frita incrível, aquela crocante por fora e macia por dentro, bom, eu não me apeguei muito a isso, eu fiz na air fry mesmo sem óleo, mas se você prefere fritar, minha dica é:  ao cortar as batatas em palitos, deixe de molho na água por alguns minutos, depois seque bem antes de fritar. (dizem que fica mais crocante, nem testei heheheh)

Molho e Queijo

Dissolva o amido de milho na água e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem, cozinhe por aproximadamente 5  minutos ou até que fique dourada.

Acrescente o caldo de carne e o caldo de frango e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente metade ou pouco mais da mistura do amido de milho reservado, deixe no fogo até encorpar, se preferir mais espesso acrescente o restante da mistura.   Verifique o ponto do sal, e coloque a pimenta. 

Coloque o queijo em uma frigideira até que fique dourado e corte em cubos pequenos.

Sirva

Em uma tigela coloque as batatas, o queijo cortado em cubinhos e por cima o molho.

Poutine Canadense
Poutine Finalizado

Sirva ainda quente.

Eu também fiz essa receita do Poutine lá no meu canal, com a ajuda da minha irmã gêmea Larissa, o vídeo está aqui se vc quiser conferir o passa a passo, tá bem divertido vale a pena ver.